Гастрономические релизы лета на берегах Приладожья

В лесах Карелии зеленеют кусты черники и брусники, цветет иван-чай, а воздух наполняется свежим хвойным ароматом. Это вдохновило бренд-шефа главных гастрономических точек Приладожья Александра Аристова на сезонные новинки в меню, а значит у нас появился повод отправиться в путешествие по региону.

Главным специалитетом лета в ресторане «Густав Винтер» стал традиционный символ региона — карельские калитки. Их в этом сезоне готовят со всем, чем одарила природа.

Среди свежих летних специалитетов – суп ботвинья с молодой ботвой из свеклы, свежим щавелем и слайсами подкопченной утиной грудкой. Его особенность в том, что в бульон из печеной свеклы добавляют домашний кефир, свежий корень хрена и яблочный уксус.

За локальный характер ресторана отвечают вареники с картофелем, шампиньонами и вешенками. Блюдо дополнили жареными белыми грибами и мочеными ягодами, чтобы передать всю многогранность вкусов Карелии.